Első Pesti Malom Teljes kiőrlésű Bíborbúza-liszt
Nettó:
Cikkszám: MC820004
Gyártó: Első Pesti Malom »
Kiszerelés: db
Súly: 1 Kg
Termékismertető
A Szegedi Gabonakutató évtizedek óta foglalkozik speciális igények kielégítésére is alkalmas növényfajták előállításával, többek között kék és bíbor szemszínű búza genotípusok nemesítésével is. A hazánkban előállított bíborbúza genotípusok antocianin és egyéb hasznos beltartalmi komponensei antioxidáns, antibakteriális hatású-ak. A genotípusok antocianin tartalma a szem aleuron rétegében található elsősorban. A színanyagok mennyisége a bíbor és kék genotípusokban magas, míg a közönséges malmi búzákban szinte alig fellelhetők.
Az értékes komponensek megtartását célzó élelmiszertechnológiák következtében a fogyasztásra kész élelmiszerek akár tízszeres mennyiségű bioaktív színkomponenst tartalmazhatnak, mint a hagyományos búzákból készült termékek.
A színes búzákból a teljes termékpálya, a nemesítéstől a vetőmag és árugabona előállításon át, a sokszínű élelmiszer felhasználásig magyar innovációs fejlesztés eredménye.
Termék értékelés és véleményezés