ÖMKi/Első Pesti Malom Bio Tönke tájfajta liszt 1kg

Bio Tönke Tájfajta liszt

Ellenőrzött ökológiai gazdálkodásból

A tönke – más néven kétszemű búza – a durumbúzához hasonló, kemény szemű, de alacsonyabb sikértartalmú gabonafaj, ezért a belőle készült tészta tömörebb a megszokottnál.  A tiszta tönkelisztből készült kenyeret érdemes formában sütni, használhatjuk ízesítésként 10–20%-ban búzaliszthez keverve, vagy kekszek, sütemények és tészták alapanyagaként is.

Világos őrlésű liszt, kenyérliszthez hasonló sikértartalommal.

Tudtad?

A tönke pelyvás gabonafaj, mely az ókori Egyiptom meghatározó gabonája volt. A csupasz szemű búzák megjelenésével háttérbe szorult, de kedvező beltartalmi értékei, egyedi ízvilága és könnyű termeszthetősége miatt a biogazdaságok itthon újra felfedezték. Fontos, hogy a tönke nem ugyanaz, mint a tönköly! A tönke (Triticum dicoccum) és a tönköly (Triticum spelta) különböző fajok.

Az Ökológiai Mezőgazdasági Kutatóintézet (ÖMKi) 2015 óta foglalkozik a múlt értékeire épülő tájfajta tönke és alakor búzák ökológiai körülmények között történő termesztésével, minőség vizsgálatával és termékfejlesztésével. Az Első Pesti Malommal együttműködésben szeretné minél szélesebb körben megismertetni az ősgabonát, és a biotermékek környezetre és egészségre gyakorolt kedvező hatásait. Ennek a lisztnek a megvásárlásával a mezőgazdasági sokszínűséget, a hazai biogazdálkodást és a kistermelőket támogatod. Az ÖMKi ősgabonával kapcsolatos kutatásairól bővebben a www.biokutatas.hu oldalon tájékozódhatsz. 

A bio tanúsítvány garantálja, hogy a gabonát szintetikus növényvédő szerek, gyomirtók és műtrágyák nélkül termesztették, és később, a szállítás, feldolgozás, tárolás során sem kezelték rovarirtó szerekkel.

További információk:

Termelő: Földi Mihály és Tóth András biogazdálkodók
Származási hely: Magyarország

HU-ÖKO-01
Magyar mezőgazdaság

Glutént tartalmaz!
Összetevők: 100% bio tönkebúza liszt
Tömeg: 1kg

• 240 g liszt
• 40 g cukor
• 50 g méz
• 100 g vaj
• 1 csipet só
• 1 db tojás

A tészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal gyúrjuk össze, majd csomagoljuk fóliába és tegyük a hűtőbe hűlni. Vegyünk elő egy sütőlapot és közben melegítsük elő a sütőt 180 °C-ra. A nyers tésztát nyújtsuk ki kb. 3 mm vastagságúra és süteménykiszúróval szaggassuk ki a kekszeket, helyezzük őket sütőpapírra és 15–20 perc alatt süssük aranyszínűre

További ősgabona recepteket olvashatsz az ÖMKi „Kalandozz az ősbúzák ízvilágában” kiadványában: https://biokutatas.hu/kiadvany/osbuza-receptgyujtemeny/  

Ősgabonával kapcsolatos kutatásaikról bővebben a www.biokutatas.hu oldalon tájékozódhatsz.

https://biokutatas.hu/hir/mindennapi-kenyerunk-osgabonak-tonke-bio-liszt/